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En Prudencia, encontrará platos de todo el mundo que reúnen varias culturas, con el uso de técnicas tradicionales y campesinas: ingredientes locales, mínimo desperdicio en la cocina, conexión y respeto con nuestro entorno natural y técnicas de preservación que toman tiempo, como el ahumado y la fermentación.

Nuestro menú itinerante nunca será el mismo, al contrario tendremos una oferta diaria de especiales que nunca se repetirán. Siempre estaremos aprendiendo y explorando para que nuestros clientes estén apetente de compartir esta aventura culinaria. En nuestras redes sociales podrán ver actualizados nuestros menús diarios.

Los propietarios y esposos,  Mario Rosero y Meghan Flanigan, se conocieron y enamoraron a pocas cuadras de Prudencia. Vivieron en Los Estados Unidos algunos años mientras terminaban sus estudios en culinaria y arte contemporáneo, respectivamente. Regresaron a Bogotá con un bebe en camino y el sueño de abrir un restaurante en su viejo vecindario. Están muy emocionados por abrir sus puertas y su deseo es que todos los visitantes se sientan en casa.

Nuestra casa primero fue una casa de familia y un preescolar comunitario y ahora la hemos restaurado conservando sus mayores características históricas, como el inusual trabajo en yeso de la época Republicana. Nuestro vecino y celebre arquitecto Simón Vélez, diseñó todos los elementos nuevos, que incluyen una marquesina en hierro y vidrio soportada por tubos petroleros reciclados. El resultado es un espacio renovado lleno de luz que mantiene la huella del pasado. Meghan y Mario, lograron conjugar el estilo tradicional que encontraron, con su sensibilidad y visión contemporánea y el empleo de artesanos locales para producir todo el mobiliario y los elementos decorativos. En la parte de atrás, contamos con un jardín de hierbas, flores y vegetales; construimos un horno ahumador artesanal y una casa de juego para niños.

Prudencia está ubicada en La Candelaria, el corazón histórico de Bogotá y el barrio mas interesante de la ciudad. Un lugar donde convive la esencia de un pequeño pueblo y un sector cosmopolita, enriquecido de una vida artística e intelectual, siendo La Candelaria lo que inspira el espíritu de Prudencia. Nosotros construimos el restaurante con y para nuestros vecinos, como un espacio local de reunión,  donde nuestros nuevos clientes puedan sentirse bienvenidos en un ambiente amigable, experimentar la diversidad de culturas y descubrir la belleza de La Candelaria.

 

Dirección

Carrera 2 Nº 11-34
La Candelaria
Bogotá 
Colombia
tel. (57) 1 394 1678

Hay parqueaderos en las calles colindante:
Calle 11 no. 2 - 48
Calle 12 no. 2 - 62

Horas

Lunes a Viernes pm
12:00 - 3:30 PM

Sábado 12.30 - 4.00 PM

 

 


 

En Prudencia, encontrará platos de todo el mundo que reúnen varias culturas, con el uso de técnicas tradicionales y campesinas: ingredientes locales, mínimo desperdicio en la cocina, conexión y respeto con nuestro entorno natural y técnicas de preservación que toman tiempo, como el ahumado y la fermentación.

Nuestro menú itinerante nunca será el mismo, al contrario tendremos una oferta diaria de especiales que nunca se repetirán. Siempre estaremos aprendiendo y explorando para que nuestros clientes estén apetente de compartir esta aventura culinaria. En nuestras redes sociales podrán ver actualizados nuestros menús diarios.